いろベーリーA ブラッシュ

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いろベーリーA ブラッシュ 750ml

価格:¥税込 1,728750ml

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赤ワイン用品種であるマスカット・ベーリーAを白ワインと同じ製法で造ったやや辛口の本格的ロゼワインです。ベーリー系独特の木苺の香りとなめらかな酸により、和食や中華など幅広い料理に合います。

◆ぶどうは笛吹市産(砂地)のものを完熟させ10月初旬に収穫しました。砂地で完熟させた為か、ベリー系の香りと共に砂糖菓子の様な甘い香りが強くなりました。

◆セニエによるロゼの造りではなく、黒ぶどうをこの製品の為だけに仕込んだブラッシュ方式により、ぶどうの持つ良い要素(色・香り・果実味・濃厚さ)が引き出されています。                

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ビンテージ
2014年
使用品種
マスカット・ベーリーA
生産地
山梨県
ロゼ
香り
サクランボ、すぐり、綿あめ
タイプ
やや辛口
アルコール度数
11.5%
カートにいれる

おすすめのマリアージュ

和食:鳥のささみ梅肉あえ、ほうとう
洋食:エビチリ、青椒肉絲、回鍋肉

まるき葡萄酒 製造部からのひとこと

従来ロゼは甘口で造っていましたが「食事に合う辛口のロゼワイン」が造りたいと思っていました。そこで2011年から当社でも、本格的に辛口ロゼワイン造りに取り組んでいます。このワインは赤ワイン用葡萄「マスカット・ベーリーA」を白ワインの製法(葡萄を絞って皮と種を除いた状態で発酵)で造っていますが、「色と渋みを抽出しすぎない」ことが重要であり、それでありながら「アロマは確保したい」という思いから仕込み前に葡萄を冷蔵保存して破砕後一時的にコールドマセレーション状態を作っています。搾汁具合の見極めが難しいのですがそれも作り手の腕の見せ所なので、楽しみの一つです。

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