いろノートン

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いろ ノートン 750ml

価格:税込 ¥1,944

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群馬県渋川市 赤城山の麓の自園で栽培したノートンを丁寧にワインに造り上げました。不耕起草生栽培と減農薬により極力自然な環境で育てたノートンは今ヴィンテージからのまるきの新しいチャレンジです。

ノートンはアメリカ原産のぶどうで濃い色調、ラズベリーやチェリー、ジャスミンのような華やかな香りの中にもスパイシーさを感じる珍しい品種です。

濃縮感のある果実味としっかりとした酸味をお楽しみください。                

ビンテージ
2016年
使用品種
ノートン・小公子
生産地
群馬県渋川市
香り
ラズベリーやチェリー、ジャスミン
タイプ
ミディアム
アルコール度数
13.5%
カートにいれる

おすすめのマリアージュ

和食:豚の角煮
洋食:スペアリブ、鹿肉のソテー、ビーフシチュー、鴨肉のローストフランボワーズソース

まるき葡萄酒 製造部からのひとこと

ノートンは2015年よりぶどうの収穫が出来ましたが、初めてのチャレンジの為、納得できる品質のぶどうが取れませんでした。2016年に収穫したぶどうは糖、酸共に高く、今回のワイン化に挑みました。ノートンはもともと酸が高いという特徴を持っています。糖と酸のバランスを考え、あえて収穫を遅らせ、醸造にも気を使っています。特に酸が高い為、発酵途中に自然と発酵が止まってしまうこともあるので、発酵管理に細心の注意を払っています。今後も収穫時期や発酵管理の研究を行いながらより良い品質を目指してまいります。

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