コリエ・ドゥ・ペルル ブランムスー リュクス 750ml

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コリエ・ドゥ・ペルル ブランムスー リュクス 750ml

価格:税込 ¥3,996

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韮崎市穂坂地区の単一畑から厳選した甲州種を瓶内二次発酵させ、1年間熟成後1本1本丹念な手作業にて仕上げました。きめ細かな泡、上品なアロマ、シャープな口当たりのスパークリングワインです。

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ビンテージ
2014年
使用品種
甲州
生産地
山梨県韮崎穂坂地区
香り
グレープフルーツ、温州みかん、イースト香、アフターに古酒由来のナッツフレーヴァー
タイプ
辛口
アルコール度数
11.5%
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おすすめのマリアージュ

和食:野菜や白身魚の天ぷら、鮎などの川魚や太刀魚の塩焼き、山菜料理
洋食:イカ、エビのフリット、空豆の冷製スープ、桃のヴィシソワーズ

まるき葡萄酒 製造部からのひとこと

瓶内2次発酵をするに当たり、すべての工程をシャンパンと同じ製法(シャンパーニュ製法)で作っています。除梗・破砕をせずに、優しくプレスを行い、雑味、えぐみを出さないように気を付けています。2次発酵用の詰めや、熟成、デゴルジュマン(瓶の口付近に集まった澱を取り除く作業。澱部分だけ凍らせ、栓を外して澱を飛びださせます。)の全工程で「素早い的確な作業」を心掛けています。また、まるき葡萄酒の特徴としてドサージュ(デゴルジュマンの際に目減りしたワインを補うために、ワインを加えること。)には1977年甲州を極少量使用しています。古酒を使用することにより発泡の中に感じられるかすかなまろやかさ、特別な味わいを是非お楽しみください。

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